Ne veltui vienuoliai kamalduliai šiam vynui skiria ypatingą dėmesį, jis gaminamas griežtai laikantis šimtmečius galiojančių Šv. Mišių vyno gamybos reikalavimų – atrenkamos geriausios vynuogės, jos skinamos tik rankomis, vynas keletą metų laikomas mažose statinėse. Pastangos duoda rezultatų – šiandien apibūdindami šį vyną pavadinimą „Vinum Aureum“ (Aukso vynas) vienuoliai papildė žodžiu „Conptemplazione“ – apmąstymų (it.). Auksą puikiai išpildo spindinti auksinė gintaro spalva, džiovintų vaisių, medaus aromatai o apmąstymus tikrai pagyvins šilkinė vyno tekstūra, jo harmonija, puikus balansas ir itin ilgas poskonis.
Trebbiano, Malvasia, Canaiolo