1115 metais Prancūzijos šiaurėje šv. Bernardinas įkūrė žymųjį Clairvaux vienuolyną, kurio padaliniai netruko išplisti plačiai po
visą šalį. Viename jų Šampanėje Colombé-le-Sec miestelio apylinkėse Cellier aux Moines vienuolyne, kuriam 1919 metais suteiktas
istorinio paminklo statusas, buvo įrengta didžiulė ir moderni vyninė. Nepakitusiame vyno rūsyje šiandien bręsta Monial šampanai.
Elegantiškas, gaivus šampanas apdovanoja puikiais aromatais, kurioje dominuoja gėlės, kriaušės,
citrusiniai vaisiai, šviežiai išsuktas sviestas, gyvybingais ir aktyviais burbuliukais, sodria, kremiška
tekstūra. Ilgas ir malonus poskonis.